DOMAINE SYLVAIN CATHIARD ET FILS
15/01/2024
COLLEGE A. CAMUS GENLIS
31/01/2024
Anafi 1.8.2
Construction d’une nouvelle cuverie
Magny-les-Villers
Maître d’ouvrage
DOMAINE HOFFMANN-JAYER
Montant travaux – Surface
1.450.000,00 €HT – 760 m2
Perf. Environnementales
Charpente bois – Panneaux photovoltaïques – Brique monomur + isolation
Toiture végétalisée
Equipe de maîtrise d’œuvre
BESSARD ARCHITECTES
Un projet ambitieux
Après avoir réalisé plusieurs études de faisabilité approfondies sur le patrimoine bâti existant, le Domaine Hoffmann-Jayer a opté pour la construction d’un nouveau bâtiment sur une parcelle disponible. Cette nouvelle structure est destinée à abriter la cuverie, incluant des espaces dédiés aux cuves de stockage et de vinification. De plus, elle comprend une cave supplémentaire équipée de casiers à bouteilles, un laboratoire avec espace de dégustation, ainsi que des zones spécifiques pour le lavage des bouteilles, l’étiquetage et la préparation des commandes. Situé en plein cœur du bourg, le parti architectural visait non seulement à s’intégrer harmonieusement aux volumes et à la géométrie environnants, mais aussi à affirmer une touche de contemporanéité, reflétant ainsi l’évolution et la modernité du domaine.
Une conception fonctionnelle et optimisée
Le bâtiment s’étend sur plusieurs niveaux, avec un sous-sol connecté à la cave existante située sous la cour, facilitant ainsi une circulation fluide entre les différentes zones de production. L’organisation interne s’articule autour de circulations verticales, comprenant un escalier et un monte-charge de 2 tonnes, conçus pour minimiser les déplacements horizontaux et optimiser les opérations de manutention. Au rez-de-chaussée, les espaces accueillent les cuves en béton existantes, réutilisées pour leur qualité éprouvée, ainsi que la zone dédiée à la préparation des commandes. À l’étage supérieur, se trouvent les espaces techniques et de stockage, offrant une organisation rationnelle et efficace des différentes fonctions du domaine.
Un engagement fort en faveur de l’environnement
Depuis plusieurs années, le Domaine Hoffmann-Jayer s’est engagé dans une démarche proactive visant à réduire son empreinte carbone, tant au niveau de ses pratiques agricoles que de ses infrastructures. Dans cette optique, la conception du nouveau bâtiment a été guidée par la recherche d’une haute performance énergétique et par des choix de matériaux durables. Ainsi, la structure est dotée d’une charpente en bois, matériau renouvelable par excellence, et de murs en brique monomur avec un doublage intérieur supplémentaire pour une isolation optimale. La toiture est équipée de panneaux photovoltaïques, contribuant à la production d’énergie renouvelable, et une partie de celle-ci est végétalisée, apportant une inertie thermique bénéfique et favorisant la biodiversité locale. De plus, la façade sud est habillée d’un bardage en bois à claire-voie, servant de protection contre le rayonnement solaire excessif tout en conférant une esthétique chaleureuse et naturelle au bâtiment.
